Após um mês inteiro de dedicação, os 50 alunos do curso tecnológico de gastronomia receberão seus certificados. A solenidade será nesta quarta-feira, dia 16 de fevereiro, às 19h30, no Centro Gastronômico, no Centro da Cidade. Promovido pelo Instituto de Desenvolvimento Tecnológico e Humano (Idtech), o curso é uma iniciativa da Prefeitura Municipal em parceria com o Governo Federal.
Os certificados serão entregues pelo prefeito Luiz Antônio Stival, que pretendeu, com a iniciativa, preparar os moradores da cidade para o Festival Gastronômico, que será realizado no final de maio ou início de junho. Outra intenção da administração municipal é transformar a cidade em um pólo de turismo gastronômico e cultural para o Estado e o País, a exemplo do que ocorre com outros municípios, como Pirenópolis.
“Para isso, vamos executar importantes obras, entre as quais, um portal na entrada da cidade e um lago. Queremos que os turistas venham o ano todo e não apenas por ocasião do festival”, disse o prefeito, que participou do jantar de encerramento junto com outras autoridades municipais e jornalistas convidados. Fizeram a cobertura do evento a jornalista o programa Segredos do Sucesso, apresentado por Mena Marangoni, na TV Capital (canal 32), e o programa Aplauso, que vai ao ar pela TV Brasil Central/Cultural (canal 13) com apresentação de Arthur Rezende.
Pela pequena mostra que foi dada na última aula do curso, realizada na sexta-feira, dia 11 de fevereiro, o público do festival irá se surpreender com as delícias de um cardápio mais elaborado e criativo. Distribuídos em cinco grupos, os alunos executaram cinco receitas ensinadas nas aulas. Os professores Patrícia Miotto, professora do curso superior de tecnologia em gastronomia da PUC Goiás; Tatiana Evangelista Rocha, mestre em nutrição pela Universidade de Brasília, e Wilian Mateus, professor do Instituto de Gastronomia, formado em escolas inglesas de culinária, acompanharam passo a passo. Depois dos pratos prontos, experimentaram e deram notas.
Venceu a disputa a disputa a sobremesa Crumble de banana com Sorvete, com nota 9,30. Em segundo lugar ficou o escondidinho de carne de sol, com 8,60. O frango recheado, terceiro classificado, recebeu nota 8,30. O quarto e o quinto lugares ficaram com as duplas salada Panzanella e Arroz Puta Rica (notas 8,00) e a polenta e macarrão (notas 7,6).
O curso tecnológico de gastronomia teve carga horária total de 180 horas/aula e abrangeu os seguintes tópicos: higiene e segurança na produção, técnicas e práticas de cozinha, confeitaria, panificação, carnes, planejamento de cardápios, cozinha brasileira e cozinha italiana, entre outros. Além de capacitar os alunos para atenderem as necessidades de mercado formado por cozinhas de restaurantes, hotéis, confeitarias, padarias, lanchonetes, complexos de lazer, buffet’s e outros, o curso propôs resgatar o potencial cultural e comercial do município.
Com 8.130 habitantes, localizada a 28 quilômetros de Goiânia, Nova Veneza é única cidade de origem italiana em Goiás. O município despertou seu potencial turístico a partir da realização do Festival Gastronômico, famoso pelos pratos típicos e apresentações culturais da Itália. Em seis edições, o evento tomou uma proporção nunca imaginada. São mais de 200 mil turistas em quatro dias de festival, movimentando mais de R$ 1 milhão na economia local.
Organização social voltada para o desenvolvimento tecnológico e humano, o Idtech foi contratado para ministrar o curso por meio de procedimento licitatório. O Instituto, que foi fundado em 2006 e atua nas áreas da saúde, assistência social, educação e meio ambiente, foi muito elogiado pelo trabalho. “É uma instituição séria, com a qual tive oportunidade de trabalhar anteriormente e que, também nesta iniciativa, nos apresentou excelentes resultados”, disse o prefeito Luiz Antônio Stival.
Em um mês de curso a freqüência às aulas foi de praticamente 100%, todos os dias e o que se viu foram alunos empenhados e muito empolgados que também não economizaram nos elogios aos professores e à organização do treinamento. “Não nos ensinaram apenas a reproduzir receitas. Nos proporcionaram uma formação que nos possibilitará criarmos nossas próprias receitas e fazermos isso com agilidade, economia e respeito às normas sanitárias”, disse Fernanda Rodrigues Martins, de 18 anos. “Com esse curso estaremos preparados não só para trabalhar no festival, como para abrir nosso próprio negócio.”
