O Hospital Estadual Alberto Rassi - HGG está preparando um cardápio especial para o Ano Novo, tanto para os pacientes quanto para os colaboradores. Os pratos serão elaborados pelos nutricionistas da unidade de saúde, levando em consideração as necessidades específicas de cada paciente.
A gerente do serviço de Nutrição da unidade, Valéria Souza, explica que o objetivo dessa ação é proporcionar um momento especial de confraternização para os pacientes que estarão internados durante a data.
"Nossa intenção é humanizar o atendimento e trazer conforto emocional para pacientes e acompanhantes que não poderão celebrar o momento festivo com suas famílias. O cardápio foi preparado com muito carinho e leva em consideração as particularidades de cada paciente, garantindo uma alimentação equilibrada, saudável e extremamente saborosa", destacou Valéria.
Confira o cardápio de Ano Novo do HGG:
Jantar do dia 31 para colaboradores:
- Arroz com lentilha, feijão, farofa doce (farinha de mandioca, ameixa preta, maçã e bacon) e duas opções de carne: peixe empanado ao molho com leite de coco e uma pitada de páprica doce e lombo fatiado ao molho shoyo com cebola caramelizada.
- Sobremesa: Pavê de abacaxi com coco ralado e bolacha e mesa de frutas, suco de uva.
- Salada: Mix de folhas com tomate cereja e manga (alface americana, alface roxa, rúcula), macarrão primavera (macarrão parafuso, presunto em cubos, milho, ervilha, passas, muçarela em cubos, azeitona picadinha e azeite, tomate, molho de mostarda e mel.
Jantar para os pacientes e acompanhantes:
- Galinhada, tutu de feijão e opções de saladas: repolho com tomate, abobrinha com casca ralado e brunoise, beterraba ralada e brunoise, cenoura ralada e brunoise, batata inglesa.
- Sobremesas: Pavê de abacaxi com coco e bolacha, pavê de ameixa, pavê de maçã picada.
Almoço do dia 1º de janeiro para colaboradores:
- Arroz com brócolis / branco, feijão, nhoque com muçarela, ricota e tomate seco ao molho branco e duas opções de carne: Peixe tipo Bacalhau em lascas à portuguesa (bacalhau, batata, cebola, pimentão amarelo, vermelho, azeite) e Filé bovino ao medalhão ao molho escuro (carne cortada com bacon em volta).
- Sobremesa: Sorvete de creme com banana flambada e mesa de frutas, e para beber suco de caju.
- Salada: Alface roxa com frutas (morango, manga), maionese (batata, cenoura, chuchu, vagem, maçã, uvas passas e maionese) e tomate.
Almoço para pacientes e acompanhantes:
- Arroz branco, feijão de caldo, lagarto recheado com cenoura ao molho escuro, nhoque c/ mussarela, ricota e tomate seco ao molho branco e batata salsa sauté com margarina light (para esquemas sem canelone)
- Verduras: Batata inglesa, cenoura, chuchu, vagem.
- Opções de salada: Alface roxa com frutas, maionese (batata, cenoura, chuchu, vagem, maçã, uvas passas e maionese) e tomate.
- Sobremesa: Pudim de pão com leite condensado normal e diet.
Acompanhantes:
- Arroz com brócolis, feijão caldo e filé bovino ao medalhão ao molho escuro (carne cortada com bacon em volta).
- Sobremesa: Mousse de chocolate com calda.
