O Hospital Estadual Dr. Alberto Rassi - HGG, pensando nas celebrações de fim de ano, oferece cardápio especial para pacientes, seus acompanhantes e colaboradores da unidade de saúde. No almoço do dia 1º de janeiro, a equipe de Nutrição do hospital traz no cardápio, pratos tradicionais das festividades de fim de ano. Todo o menu foi elaborado para atender as necessidades de cada paciente. A ação de humanização é uma forma de minimizar os impactos de uma internação durante a tradicional época de celebração em família e amigos, garantindo um ambiente hospitalar mais acolhedor.
Como prato principal, será servido rolinho de filé de tilápia gratinado ao molho de queijo, receita clássica da celebração do feriado. Para vegetarianos, será servido tomate recheado com ovo mexido e coberto com muçarela ralada. Como saladas, serão preparados mix de folhas com alface americana, alface roxa, rúcula, tomate cereja e abacaxi, além do tradicional salpicão. A guarnição é a batata gratinada na manteiga preparada com alho, bacon e cheiro verde. A sobremesa é pavê de pêssego.
Alimentos feitos com leite sem lactose e sem queijo, molho de colorau e carne já desfiada são alternativas criadas para o prato principal. Pensando em opções para guarnição, será servido o suflê de mandioquinha, abobrinha sem casca, farofa de lentilha com uvas passas amarelas, purê de batata doce, lentilha cozida e abobrinha ralada, a depender das necessidades de cada tratamento. A mesa de frutas se coloca como alternativa para sobremesa.
Raphaela Moiana, gerente do Serviço de Nutrição do HGG, garante que cada paciente receberá um prato que considera as especificações médicas do tratamento em andamento, sem deixar de lado a experiência gastronômica que é tradição. “Montamos refeições que seguem as especificações de dieta para pacientes com necessidade de adaptação de consistência e restrições de composição, todas adaptações foram feitas para que todo mundo participe”, resumiu.
